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新会特产

15-01-14
新会旅游
微信号:xhtourism

     新会陈皮是新会大红柑的干果皮,享誉海内外。新会大红柑(学名枝柑),是新会著名土特产。因其品质独特,早在明清以前就已蜚声遐迩,并被列为“贡品”,行销国内外。 
     大红柑果实扁圆,油身而有光泽,皮色在成熟过程中由青转红,冬至前后呈大红。新会大红柑,不仅是著名水果,而且药用价值较高,且有润心肺、清热、化痰止咳等功效。大红柑的果皮就是新会的著名特产—陈皮。柑皮以贮藏的时间越久越好,故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会      陈皮为上品,故清代大医师叶天士所中药“二陈汤”的原材料,特别注明“新会皮”,因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味),所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。
     由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。

     柑普茶据说是清朝道光年间的新会良溪村进士罗天池始创的,其曾在云南为官,受茶叶吸味的启发,将新会大红柑挖了肉后,填入普洱茶,经长期陈放而成。柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,风味独特、口感一绝。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

     新会流传这样的说法:凡能望得见新会凌云塔的地方,长出的葵扇,葵柄的尖顶对正葵扇正中,否则是歪的;种出的新会大红柑,柑皮格外芳香,是正宗的陈皮;种出来的新会甜橙,底部有小圆圈,特别美味。 
     新会盛产蒲葵,葵叶宽大而不开裂,心蒂园正,骨格细匀,色泽光洁,体质轻盈。新会素有葵乡之称。
      据历史记载,东晋朝代新会就大规模种植蒲葵和加工葵扇,新会葵艺制品历史悠久,距今已有1600多年。新会葵扇在扇面绘图描画,工艺精湛,高雅实用。其中玻璃葵扇、烙画葵扇、双面绣花织扇最为著名,早在光绪18年(1897年)就远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚、秘鲁、智利等欧美24个国家和地区。清末民初,新会葵扇的销量每年达1.2亿把。明代把新会葵扇列为“贡品”。
     新会葵扇有普通扇、玻璃扇和织扇三大类,几十个款式。普通扇是普通百姓扇风纳凉的工具。玻璃扇中的火画扇,轻巧、美观,至今已有140年以上的历史。1914年左右又创造了双面火画扇,这种扇更为雅致、大方。织扇,质地坚实,式样新颖,耐用而美观。梁启超曾以此种扇送给前清某遗老,大受赞赏。1913年,又创造出名贵的“竹箨画扇”,并在1915年巴拿马国际博览会上荣获金奖。解放后,“三脊火画扇”曾三度获国家轻工部“白花奖”和“优质产品奖”。郭沫若1959年1月视察新会葵艺厂曾作诗赞曰:“清凉世界,出自手中,精愈鬼斧,巧夺天工。”
新会葵艺制品除葵扇外,还有葵花篮、葵挂包、葵花瓶、太阳帽等,新会葵艺精湛,堪称“岭南一绝”,在中外享有盛誉,被人们作为艺术精品收藏和观赏。
     现在的各种玻璃火画扇、竹箨画扇、绣花织扇的制作工艺更加精湛,质地更洁白晶莹,各种画面栩栩如生。



     不锈钢制品之乡
     司前镇以制造业为主,拥有完善的产业配套和服务体系,镇内主要工业产品不锈钢制品品质优良、款式新颖、远销国外,享有“不锈钢制品之乡”的美誉,为广东省的五金不锈钢专业镇技术创新试点。
上世纪70年代起步时,司前的五金行业都是家庭式小作坊,家家户户都到处收买铝材做原料,生产解放鞋的鞋眼扣、用来钩住蚊帐帘的蚊帐钩这些小部件。到了80年代,一些上轨道的企业就开始生产铝饭盒,同时涉足不锈钢碟、盘、碗等。
     到了90年代,大部分企业都放弃铝制品生产,专门制造不锈钢制品。发展到现在,司前企业生产的五金不锈钢制品,已不仅仅是盘、罐、碗、碟一类的产品,还逐步涉足南车动车组车厢装饰材料、大型炉具、家用电器、医疗器械以及机械装备等领域,由原来以生产传统厨房器皿为主,逐渐转为生产五金不锈钢小家电产品。


    新会是中国古典家具三作之一“广作”的发源地,当今中国古典家具产销聚集地,被称为“中国古典家具之都”,在行内有着很高的著名度。
     在新会城区往大泽镇方向的公路沿线,分布着中国最大的古典家具产业带——新会古典家具三十里长廊,古典家具产品从这里源源不断地流向珠三角、扩散全国乃至远销国外。新会古典家具产品主要仿明清宫廷式样的椅、台、几、床、柜、架、屏风等系列高档木制用具,它继承了明清家具中的“广作”艺术传统,并融入新会自有的文化因素,其工艺特点体现在手工精湛,造型典雅,雕花细腻和韵味高古,代表了古典家具制作中“广作”传统艺术的最高水平。


     双水镇小冈仓前香业一条街,大大小小的制香厂沿着马路伸展,望不到尽头。各个厂前的空地,都搭起了一排排竹架,整整齐齐地铺满了香品,隐隐约约飘来阵阵檀香。

     据新会县志记载,在明朝时期,小冈天台乡戴氏开始制香,一直延续了下来,至今已经有600多年的历史。目前,双水小冈香业共有企业700多家,年产值达6亿多元,从业人员超2.5万人,并发展为“中国香业产业基地”。制香从昔日的手工生产变为今日的半机械化或机械化生产;产品品种从单一的竹签香发展为塔香、击香、异型香、工艺香、熏香、棒香等150多个花色品种。产品占全国30%以上市场销售份额,并远销东欧、日本、东南亚、中东等国家和地区。

      茅龙笔是五百年来一直都有生产,畅销全国各地,在东南亚一带享有盛名。其发明者是广东大儒陈白沙先生。白沙先生用新会圭峰山上的白茅制成茅龙笔,写出来的书法生辣野趣,刚劲有力,在当时蜚声全国,影响深远,有“岭南一人”之誉。白沙先生对自己创造的茅龙笔感情甚深,尊称为“茅君”。在他的诗中有赞茅龙笔之神奇的诗句:“茅君稍用事,入手称神工”。他晚年病中不能用茅龙笔写字了,概叹曰:“长楫谢茅君,安静以待终。”白沙先生现留下来的书法书迹很多,如《慈元庙碑》(石刻行书)、《“忍”字赞》(木刻行书)、《种萆麻》(纸本手卷,行草书)等。

      天成街有各种品牌的烧鹅店20多间
      从会城出发,沿着崭新的金门公路,约30分钟即可到达古井镇。走进古井镇,有一条烧鹅街,当地人称为 ,这里的烧鹅店很多,也是当地旅游饮食文化的一大特色。
     古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点。材料上需精选105天的本地壮鹅;工艺上必须用荔枝柴明火烧烤,如果用杂木料、木炭、电烤炉等是无法烧烤出原汁原味让人食指大动的烧鹅的。
做这种烧鹅所用的木柴也有讲究,只能用彻底晒干的荔枝树枝为燃料;入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如汾酒、桂皮、茴香、陈皮等,外涂蜂蜜、麦芽等材料,并且要用气筒充气,用铁杆锁口,因充气后烧鹅的皮与肉分离,才有皮脆肉嫩的效果。


 

 

   

      新会区大鳌镇四面环海,土壤以冲积土为主,种植茨菰已有200多年的历史,种植的茨菰淀粉含量丰富,营养价值高,每到秋季,农民抢抓季节,种植茨菰,增加经济收入。
      大鳌镇是茨菰重要生产基地,出产的茨菰远近闻名,每年都吸引广州、东莞、中山、深圳等珠三角地区的商贩前来收购。近年来大鳌镇严格按照无公害农产品和绿色食品生产要求,逐渐提高土地复种指数,2002年,大鳌有机农业发展有限公司在新会区农业局的支持下,为大鳌茨菰申报了广东省无公害农产品,2003年5月,大鳌茨菰取得广东省无公害农产品认证,2005年11月,大鳌茨菰又取得了绿色食品认证。目前大鳌年种植茨菰面积2000多亩,亩产750多公斤,茨菰于每年的1月份大量上市,大鳌茨菰已形成了品牌效应。

 

      莲藕属睡莲科多年生水生草本植物,在我国栽培已有三千多年历史,大鳌镇种植莲藕时间超100年。大鳌莲藕肉质细,淀粉含量丰富,维生素多,清甜可口,有清热解暑,降血糖等功效,烹调方法炒、煲均可,营养价值和经济价值较高。 大鳌莲藕于2004年获得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品认证证书。2005年10月大鳌莲藕获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。

  

 

 

  

       糖子姜的选料讲究,制作技术特殊。其味清甜芳香、酥化可口,伴有姜辣味的特点,既可作零食,又可以佐膳,既驱风散寒,又能增进食欲。 故自问世以来,就成为国内外市场畅销商品。

      亚佗霉姜是新会著名特产。它是由生姜、柠檬汁、陈皮和砂糖、甘草等制成的。暑天能凉喉生津,寒天能驱风散寒,并有健胃助消化功能。乘车船的旅客,食它有防止晕船晕车之效。既是可口食品,又有药效之功,不但行销港澳及国内各大城市,而且远销马来西亚、印度尼西亚、新加坡等地,驰名中外。 
亚佗霉姜的问世,已有百多年历史。据说清光绪年间,会城田心巷有个名叫李作的佗背老汉,以自制自销各种凉果为生。一次,因凉果滞销,李作买回来的生姜成为积压品,只好用瓦缸装起来。他的孩子不慎将柠檬醋泻入储满生姜的缸里。过一段时间,他发觉姜已全部发霉(发酵),于是他就拌上甘草末和糖浆,放在锅里炊透,再行晒干,当凉果出售,名为“霉姜”。“新产品”很受顾客欢迎,男女老少争相购买,一时“亚佗霉姜”之名,很快就传遍全会城。

新会城区有售

      新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,广东省江门市新会区著名土特产,中国地理标志产品。新会柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种值历史中,从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。
历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种,经过不断的种植总结,广陈陈皮采用品质最好的大种油身来种柑制皮制皮,这也是广陈品质特好的其中一个原因。
地道新会柑全身是宝皮用兼用,药食同源的不可多得的优秀品种,既可鲜食,又可加工成柑饼或果汁,但皮比肉贵,其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入药。而且其成熟于“最有补于时”。


 

 

      新会甜橙已有数百年栽培历史,原主产于环城东甲乡,故又称“东甲甜橙”,而东甲又以庙地围所产为最上品。过去省港水果店往往以“新会东甲庙地围甜橙”来标榜。东甲果农一向注重培植老树橙,每届果基更新,都把老树过地移植,如是者若干次,所产甜橙其味特甜,用刀切开垫纸无湿印,被称为果中珍品。在1973年全国柑橘会议上,新会甜橙还被评为全国十大良种之一。
      据史料记载,新会橙是由野生品种嫁接而来的,元代已有较大规模人工种植。到了清代,新会甜橙已是贡品,每到甜橙成熟之时,东甲乡的百姓都要精选七大麻袋甜橙去朝贡慈禧太后,由于路途遥远,“贡橙”有的在途中烂了,有的送给地方官员,到京后送给大官和太监,最后用玉盘呈到慈禧太后面前的也只是几个而已。
 

 

 

      甜水萝卜出产于新会区崖门镇甜水村,是新会有名的土特产。甜水萝卜表皮光滑,肉质雪白,清甜无渣,一直以来扬名珠三角以及港澳地区。2004年,崖南甜水萝卜注册了‘甜水’商标。同年,它还获得国家“无公害农产品”证书。
这里流传着一个美丽传说:很久以前,一位江西来的风水先生寻龙脉,从水背蛇山直追至崖西三村,在坑边喝了一口泉水,味道甘甜,认定龙脉经过这里,“甜水村”也由此得名。
      甜水萝卜在清嘉庆4年己开始栽种,至今已有200多年历史。甜水村地处古兜山脚的盆地上,这里雨量充沛,丰富雨水被茂密的森林吸收,渗入到地下的矿层,把丰富的矿物元素溶解在水里,然后通过无数的泉眼流出,汇入甜水坑。而甜水村附近的土地全是幼沙混泥浆组成的沙浆粉田,土质疏松肥沃,透气性强,加上耕作层深厚,又有火烧底作田底,不易渗水,非常适合萝卜生长。甜水村的村民利用当地特珠的土质种萝卜,又引甜水坑的甜水来浇灌,于是培育出具有特殊品质的食材——甜水萝卜。
 

      桑果又名桑枣,民间有“中华果王”之称,含有丰富的维生素、氨基酸、活性蛋白以及矿物质等营养成分。成熟的桑果无核,入口即化,清香甘甜。崖门镇的康莉桑果园是珠三角种植时间最长、面积最大的桑果园。在桑果成熟的季节,每天吸引近千名游客前来采摘桑果和品尝桑果宴。“桑果红酒”、“桑果汁”、“桑果茶”、“桑果粉”、鲜桑果蒸鸡”、“鲜桑叶蒸排骨”、“上汤鲜桑叶”、“桑叶粉饼”……一些列的桑果美食着实让人食指大动。

 

      南瓜(拉丁学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret),别名饭瓜、番南瓜,山东地区称作番瓜,东北地区称作倭瓜。可食用,有橘黄色和青色两种,外形呈扁圆或不规则葫芦形状,未成熟果实皮脆肉质致密,可配菜、做馅,成熟果实甜面,可熬粥。葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。叶柄粗壮,原产墨西哥的中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入我国,现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化,对大人也有治疗便秘的效果。
在中国的大江南北均有栽种,其果实可食用,同时,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。


 新会现代农业基地有售 



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